เตอร์กิชดีไลต์ (Turkish Delight)" 

หรือเรียกในภาษาตุรกีว่า “โลคุม (Lokum)

Turkish  Delight   http://www.hdwallpapersimages.com/turkish-delight/10161/

     ต้องบอกเลยว่าขนมชนิดนี้ นั้นหวานมาก เหมาะกับทานคู่กับชาตุรกี
ถ้าใครคิดจะทานเดี่ยว  อาจจะไม่เหมาะนัก  ที่ตุรกีขนมนี้คล้ายเป็น
ขนมสำหรับซื้อกันติดไม้ติดมือเป็นของฝากเวลาเราไปเยี่ยมหาญาติ
หรือในโอกาสสำคัญๆ  ร้านขายขนมนี้สามารถหาซื้อได้ง่าย ไม่ว่า
จะอยู่ที่ไหน

Turkish Tea    http://www.fazturkey.com/show/260/turkish-tea.aspx

ประวัติ

       ขนมตุรกิชดีไลท์ คิดขึ้นโดย  Haci Bekir  หลังจากที่เค้าได้เดินทาง
จากบ้านเกิด Kastamonu ไปยังอิสตันบูเพื่อเปิดร้านทำขนมในอำเภอ
Bahçekapı ในปี คศ 1777 ปัจจุบัน Haci Bekier ยังคงเปิดดำเนินการ

ร้าน Haci Bekir  http://sirkecirestaurants.com/haci-bekir-the-1777-candy-revolution/

       













          ขนมหวานชนิดนี้ในช่วงแรกทำจาก แป้ง น้ำ น้ำผึ้งและกากน้ำตาล
ใช้เปลือกมะนาวและส้มในการเพิ่มรสชาติ มีสีแดง, สีเหลืองและสีเขียว
ในปี คศ 1811 ได้ใช้กลูโคสเป็นสารให้ความหวาน

       ปัจจุบันมีการผสม วอลนัทสับ, เฮเซลนัท, เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ,
 แอปริคอทแห้ง  รสชาติก็เพิ่มความหลากหลายขึ้นด้วยอบเชย ขิง
นอกจากการคลุกด้วยน้ำตาลแล้วก็ยังมีการใช้มะพร้าว หรือถั่วบดละเอียด